البوت أو فو هو يخنة لحم بقري فرنسية. إنها الطبق الأشهر في فرنسا. يكرم موائد الأغنياء والفقراء على حد سواء. توجد اختلافات فيما يتعلق بقطع اللحم البقري والخضروات المستخدمة. يمكن استخدام مرقة البوت أو فو كحساء، أو كقاعدة للصلصات، أو لطهي الخضروات أو المعكرونة. غالبًا ما يُقدم الطبق مع الملح الخشن وخردل ديجون القوي، وأحيانًا أيضًا مع الخيار الصغير المخلل بالخل.