في إيطاليا، تُعرف كرات اللحم باسم "بولبيتي" وتُؤكل عمومًا كطبق رئيسي أو في الحساء. المكونات الرئيسية لكرة اللحم الإيطالية هي: لحم البقر و/أو لحم الخنزير وأحيانًا الديك الرومي، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المفروم، زيت الزيتون، جبنة رومانو، البيض، فتات الخبز والبقدونس، تُخلط وتُشكّل باليد بحجم كرة الغولف. في منطقة أبروتسو بإيطاليا، وتحديداً في مقاطعة تيرامو، تكون كرات اللحم عادةً بحجم حبات الرخام وتُسمى "بولبيتين".