إنه طعام إيطالي، في الواقع، كلمة "gnocchi" بالإيطالية تعني "كتلة". غالباً ما يُصنع الغنوتشي من البطاطس، على الرغم من أنه يمكن صنعه أيضاً من الدقيق أو اليقطين أو الجبن أو حتى البولينتا. يُقدم الغنوتشي بنفس طريقة تقديم المعكرونة إلى حد كبير، مع صلصة أو بعض الزبدة والمريمية أو جبنة البارميزان.